ヌガーの噂

イタリア チョコレートヌガー トローニバーチ (チョコレートヌガー) 340g 南イタリア、サンマルコで100年以上前から伝統の製法と手作業で作られたチョコレートヌガーです。

アーモンドとヘーゼルナッツを相性の良いダークチョコレートで包みこみました。

厳選した素材で、ひとつひとつ丁寧に作られたこのお菓子は、大量生産では出せない、 やさしく奥深い味わいで、一度口にすれば、もう一度食べたくなるおすすめの逸品。

“ヌガー”という言葉から思い描く甘さとは異なり、意外なほどすっきりとした甘さなので、 どなたにも好まれる味です。

※こちらの商品は、冬期限定販売となります。

　在庫なくなり次第終了となりますので、ぜひお早めにどうぞ！ 商品情報 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 名称 チョコレート菓子 原材料名 砂糖、アーモンド、へーゼルナッツ、カカオペースト、カカオバター、香料(バニラ)、乳化剤(大豆レシチン) 内容量 340g 賞味期限 枠外左側に記載 原産国名 イタリア 保存方法 高温多湿と急な温度変化を避け、冷暗所(15度前後)で保存 輸入者 バーチ(株) 静岡県清水区相生町6-17-612 TEL 054-266-7822 その他 ※開封後はお早めにお召し上がりください。

高温で材料のカカオパウダーが溶け出したり、急な温度変化により、結露して砂糖が表面に白く固まることがあります。

品質には差し支えありませんが、本来の風味が損なわれることがあります。

※本製品工場では乳を含む製品を製造しています。

INNOCENZO BORRILLO 1871年　カッボーティ、サンマルコ生まれ 若くしてナポリの”Caflish”で菓子職人としての修行を積む。

1891年、サンマルコに小さなお菓子工房を開き、温め続けた自分自身のアイディアを一つのトッローネとして完成させる。

それが今日もサンマルコの代名詞とされる”Torroni Baci”である。

彼が創り出すお菓子は、イタリア以外でも評価を受け始め、 1898年には、フランスの”Legion d' Onore”を受賞するなど、Innocenzo Borrilloの名は、国内外へと広まった。

その功績がたたえられ、彼は”Cavalier”（功労者勲章）の称号をも得ることになった。

彼の並々ならぬ誇りとこだわりは、100年以上経った今も同じ場所サンマルコ、ローマ通り、64番地で受け継がれている。

彼の孫にあたる現在の主は、素材へのこだわり、創立当時からの手法のみならず Innocenzo Borrilloの名をも引き継ぎ、誇り高き”Torroni Baci”を作り続けている。

Innocenzo Borrilloの工房で機械を使うのは、パッケージの工程のみ。

菓子作りの伝統的な道具のみを使い、職人の手作業によって”Torroni Baci”は作られます。

1日の最初の仕事は、熟練した職人の手と目でアーモンドとヘーゼルナッツを選ぶことから始まります。

最高品質のアーモンドとヘーゼルナッツでなければ、誇り高き”Baci”が生まれることはないのです。

選び抜いたアーモンドとヘーゼルナッツを細かく刻み、大きな銅鍋でキャラメルと絡め、最高のクロッカンテを創り上げます。

そして、まだ温かいクロッカンテを静かにテーブルの上に移し、麺棒を使ってのばし広げます。

次にクロッカンテをカットしますが、そのうち完璧な状態のものだけを最終段階へ。

仕上げに最高品質のブラックチョコレートで包み、”Torroni Baci”の完成です。

楽しいもの・珍しいものが大好きです！ 毎年大好評のトローニバーチ。

止まらなくなる美味しさです！ヌガーの食感といい、お味といい、手作りならではの美味しさが詰まったどこか懐かしい感じのチョコです。

限定販売ですので、ぜひお見逃しなく！！ ▼当店おすすめ！オーガニックチョコレートあります。

→ まだまだあります！体にやさしい美味しいお菓子TORRONI BACI ヨーロッパで古くから食されているトッローネ（ヌガー菓子）のルーツはイタリアにあります。

13世紀から19世紀のナポリ王国では、Maria Carolina女王のために特別なトッローネ、 ”il Torrone della Regina”（女王様のトッローネ）が作られ、大変高貴なお菓子として存在していました。

今なお、トッローネはイタリア国内外で広く食されていますが、 Innocenzo Borrilloの”Torroni Baci”は、その希少性と品質の高さから、幻のトッローネと言われています。

Innocenzo Borrilloは言います。

”Sempre imitate, raggiunti mai!”　 （私の仕事はいつも他人に真似をされるが、決して追いつかれることはない！） ”Torroni Baci”の特徴は、最高品質のアーモンド、ヘーゼルナッツから漂う高貴な香ばしさにあります。

仕上げに包まれるブラックチョコレートとの絶妙な相性が忘れられぬ余韻を生み出しています。

時間を惜しまず、手作業のみに頼り、創立当時の味を守り続けているため、 現在でも生産できる量は極めて限られています。

それゆえ入手が困難で、イタリア国内でもまだまだ厚いベールに包まれた感があります。

サンマルコのショップ以外においては、ナポリ、ローマ、ミラノ、フィレンツェなどの限られた高級レストランにおいて、 アフターディナーのコーヒーとともに召し上がることができますが、購入することはできません。

Innocenzo Borrilloが創り出す”Torroni Baci”と幸運にも出会い、食すことができた人々の感想は、 ひとえに「幸せな気分になれた」とのこと。

古代ナポリの女王が愛した高貴な香ばしさが、日本の人々には初めての体感であり、 そのセンセーションが幸せを呼んだのです。

日本国内で流通する数多くの食材をもってしても創造し得ない気品高き香ばしさ。

多くの菓子職人が彼に勝るトッローネを作ろうと試行錯誤を繰り返しました。

しかしながら、100年以上もの間、他の追随を許さず、今なお最上級の品質と地位を守り続けています。

南イタリア、サンマルコより、幻のトッローネ”Torroni Baci”のご提供を実現いたしました。

【 ただいま、ご予約承り中！ 】 現在のところ、 2018年は、12月21日(金)頃当店より配送スタートの予定です！ 限定数での販売となりますので、ぜひお早めにチェックしてくださいね。

みなさまからのご予約お待ちしております♪

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